Brioche bouclette

A force de la voir fleurir sur les blog, j'ai voulu moi aussi tester... et hum, elle était bien bonne! La première fois que je l'ai testée, j'ai dû la faire sans les bouclettes, car il faisait tellement chaud, que je n'aurai pu la travailler correctement. Par contre, comme cela a beaucoup tourné, je ne sais plus de quel blog vient ma recette. Sorry...

Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir à la main ou au robot):

• 2 jaunes d'oeufs
• 14 cl de lait
• 3 cs de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cs de sucre vanillé maison)
• 80 g de beurre mou
• 350 g de farine
• 10 g de levure de boulanger déshydratée

Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Séparer la pâte en plusieurs morceaux et l'étaler finement sur le plan de travail fariné. Détailler des ronds de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Faire se chevaucher 3 ronds et les rouler ensemble (la photo ci-dessous est plus explicite!). Couper le rouleau au milieu: on obtient alors 2 fleurs. Renouveler l'opération avec toute la pâte.

Dans un moule à manqué antiadhésif (ou tapissé de papier sulfurisé), déposer les fleurs de pâte sans les serrer. Il m'en restait quelques-unes que j'ai placées dans un petit moule. Laisser doubler de volume.

Badigeonner la brioche de lait et enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four). Laisser cuire 20 min (ou plus si nécessaire) à 180°.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace quand la brioche est bien froide.

Gateau marbré au fromage blanc de Cojocano

Il me restait une boite de fromage blanc que personne ne voulait... alors, que faire à part des "Kasspätzle", que vous allez découvrir prochainement? Envie de dessert... Ah cool, celui si venait de passer chez Lydie, alors ni une ni deux... Par contre, j'ai mal du séparer les deux parties, car il était très chocolat!

Mais à garder sous le coude tout de même...

Voici la recette de Lydie. Je n'ai rien changé à sa recette...

INGREDIENTS

400 g de fromage blanc

4 oeufs

140 g de sucre en poudre

60 g de maïzéna

4 cas de cacao amer  

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige.

Blanchir les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet.

(Vous pouvez aussi battre les oeufs entiers avec le sucre au robot jusqu'à ce qu'ils blanchissent et triple de volume)

Ajouter la maïzena et le fromage blanc puis incorporer les blancs en neige.

Verser la moitié de la préparation dans un moule (moule cosy demarle pour moi) - le beurrer préalablement s'il n'est pas en silicone.

Dans la moitié restant ajouter le cacao, bien mélanger.

Répartir de façon aléatoire la préparation au cacao dans le moule. Avec un couteau faire des volutes dans la pâte.

Enfourner et cuire 40 minutes.

Laisser refroidir et démouler. Servir frais.

Merci Lydie pour ce bon dessert...

Maintenant, j'hésite entre "crumble d'automne aux spéculoos" et le "trés moelleux aux pommes et au calvados"... Recettes extraites du nouveau livre de chez tupperware... Venez viiiiiiiiiiiiiite le découvrir en atelier.

Ferme ouverte à la Choucrouterie de Pascal Claude

à Chavannes sur l'Etang

Notre Pascal organise le 9 septembre, à partir de 9h, dans sa choucrouterie, une journée ferme ouverte avec expositions de matériel agricole, un marché du terroir, des expositions d'animaux de la ferme, des animations pour les enfants, de la restauration traditionnelle (choucroute) et rapide...

Pour ceux qui souhaitent y passer la journée, penser à réserver vos repas.

Ci-joint les coordonnées http://www.hopla.net/ bons-plans/choucrouterie-claude-a-chavannes-sur-letang ou son adresse mail chouc.claude@wanadoo.fr

@u plaisir de vous retrouver à Chavannes sur l'Etang et surtout n'hésitez pas à en parler autour de vous.

 Voici quelques photos, mais n'hésitez  pas à aller sur leur site ou les voir directement sur place... Moi, j'attennds un petit colis de leur part, afin de préparer de bons petits plats cet hiver... J'avais déjà préparé ce poisson avec leur choucroute que nous avions reçu lors de la rencontre des     Pascal(e) à l'Ecomusée d'Alsace...

Le gateau marbré de "Sister" pour la rencontre des Bloggueurs de l'Est à Nancy

A moi, maintenant de profiter des vacances... J'espère que ces quelques jours vont nous faire du bien à tous les 4...

Voici la recette du gateau de Sister...

Battre 250g de beurre avec 300g de sucre et 5jaunes d'oeufs

Puis rajouter 500g de farine, 20cl de lait, en 2 fois et 1 paquet et demi de levure chimique

Battre les blancs en neige ferme puis rajouter au mélange précédent.

Séparer la préparation en deux, et mettre dans l'une 3 cuillères à soupe de cacao et autant de schnaps

Mettre dans un moule couronne ou à savarin beurré et fariné, et cuire à 200°C pendant 1h.

Charlotte à l'ananas et à la vanille de mon partenaire La case du Goût 

En juin, j'avais reçu de mon partenaire, La case du Goût , des belles gousses de vanille... Je me suis empressée de l'utiliser pour faire une charlotte à l'ananas et au rhum... en faisant mariner l'ananas dans le rhum avec les gousses de vanille... cela a donné un très bon goût à l'ananas, mais comme ma charlotte n'a pas tenu, je préfère la retenter cette automne, une fois que le jardin aura fini de donner des fruits frais... Je profite de ceux ci maintenant, et à cette automne pour la recette...

J'avais pris un ananas frais, que j'ai coupé en petits morceaux, et que j'ai laissé une nuit, recouvert de rhum et des graines d'une  gousse de vanille. Voilà, cette base là, ne changera pas...

Rendez vous cet autonme pour la suite de l'aventure... et encore merci à mon partenaire